Menü Maliyetleri nedir?
Menü maliyetleri, firmaların fiyatlarını değiştirmek için maruz kaldıkları maliyeti tanımlamak için kullanılan ekonomik bir terimi ifade eder. Fiyatları değiştirmenin maliyeti, firmanın türüne bağlıdır. Örneğin, menüleri yeniden yazdırmak, fiyat listelerini güncellemek, bir dağıtım ve satış ağına başvurmak veya raftaki ürünleri manuel olarak yeniden etiketlemek gerekebilir. Görünen menü maliyetleri az olsa bile, fiyatları değiştirmek müşterileri yeni fiyata satın alma konusunda endişelendirebilir. Bu satın alma kararsızlığı, kaybedilen potansiyel satışlar açısından ince bir menü maliyetine neden olabilir.
Önemli Çıkarımlar
- Menü maliyetleri, değişen fiyatlarla gelen maliyetlerdir. Zımni örnek, bir restoranın tüm menülerini yeniden basmak zorunda kalmasının maliyetidir.Menü maliyetleri, fiyatları yapışkan kılan şeyin bir parçasıdır. Tüketiciler, tedarikçiler ve distribütörler gibi belirli bir fiyata alışırlar.Bir endüstride menü maliyetleri yüksek olduğunda, fiyat ayarlamaları genellikle nadir olur ve genellikle kar marjı, menü maliyetlerinden kaçınmanın maliyete mal olduğu bir noktaya aşınmaya başladığında daha çok gelir kaybı açısından
Menü Maliyetlerini Anlama
Menü maliyetleri ana paket servisi olan restoran fiyatları yapışkan olmasıdır. Yani firmalar, mevcut fiyatı ile denge piyasa fiyatı arasında yeterli bir eşitsizlik bulunana kadar fiyatlarını değiştirmekte tereddüt ediyorlar. Teorik olarak, bir firma fiyat değişikliği menü maliyetlerini karşılamak için yeterli ek gelir elde edene kadar fiyatını değiştirmemelidir. Bununla birlikte, uygulamada, denge piyasa fiyatını belirlemek veya tüm menü maliyetlerini hesaba katmak zor olabilir, bu nedenle firmaların ve tüketicilerin bu şekilde tam olarak davranmaları zordur.
Menü maliyetleri kavramı ilk olarak 1977'de Eytan Sheshinski ve Yoram Weiss tarafından tanıtıldı. Bunu genel fiyat katılığı genel teorisi olarak uygulama fikri, 1985'ten 1986'ya kadar birçok Yeni Keynesçi ekonomist tarafından eşzamanlı olarak ortaya konuldu. George Akerlof ve Janet Yellen, Örneğin, sınırlı rasyonalite nedeniyle, şirketlerin fayda küçük bir miktardan fazla olmadığı sürece fiyatlarını değiştirmek istemeyecekleri fikrini ortaya koyarlar. Bu sınırlı rasyonalite, nominal fiyat ve ücretlerde atalete yol açarak, sabit nominal fiyat ve ücretlerde üretimin dalgalanmasına yol açabilir.
Menü Maliyetlerinin Sanayi Üzerindeki Etkisi
Menü maliyetleri bazı endüstrilerde düşük olabilir, ancak işin yeniden yanıtlanıp tekrarlanmayacağına karar vermek üzerinde genellikle yeterli sürtünme ve maliyet ölçeği vardır. 1997'de yapılan bir çalışmada, menü maliyetlerini doğrudan ölçmek için beş çok mağazalı süpermarket zincirinden mağaza düzeyinde veriler incelendi. Çalışma, mağaza başına menü maliyetlerinin net kar marjlarının ortalama yüzde 35'inden fazlasını bulduğunu ortaya koydu. Bu, öğelerin nihai fiyatının güncellenmesini haklı çıkarmak için öğelerin karlılığının% 35'ten fazla düşmesi gerektiği anlamına gelir. Ayrıca, çalışmalar, menü maliyetlerinin diğer endüstrilerde veya pazarlarda önemli ölçüde nominal katılığa neden olabileceğini bulmuştur - esas olarak tedarikçiler ve distribütörler aracılığıyla bir dalgalanma etkisi - böylece bir bütün olarak endüstri üzerindeki etkilerini arttırmaktadır.
Menü maliyetleri bölgeye ve sektöre göre büyük farklılıklar gösterir. Bunun nedeni, her bir öğe için ayrı bir fiyat etiketi gerektirebilecek ve dolayısıyla menü maliyetlerini artırabilecek yerel düzenlemeler olabilir. Veya fiyat ayarlama dönemlerini belirleyen sabit sözleşmelerde nispeten az tedarikçi olabilir. Varyasyon, menü maliyetlerinin marjinal olduğu ve fiyatlandırma güncellemelerinin küresel olarak yapılabildiği dijital olarak yönetilen ve satılan stoklarda olduğu gibi düşük tarafta da olabilir. birkaç tıklama. Genel olarak yüksek menü maliyetleri, fiyatların genellikle olması gerekene kadar güncellenmemesi anlamına gelir. Birçok mal için ayar genellikle yapılır. Girdi maliyetleri düştüğünde, bir ürünün pazarlamacıları rekabet onları tekrar yapmaya zorlayana kadar ekstra marjı cebe sokma eğilimindedir ve bu genellikle gerçek fiyat ayarlaması yerine promosyon indirimi yoluyla yapılır.