Bira. Spor etkinliklerinde, partilerde ve arka bahçe barbekülerinde gördünüz, ancak bu kutuya veya şişeye ne girdiğini hiç düşündünüz mü? Malzemeler değil, ekonomi. Demleme endüstrisi oldukça karmaşıktır ve en sevdiğiniz birayı yerel mağazanıza veya barınıza almak için sadece demleme tekniğinden daha fazlasını gerektirir.
Bira, her mal gibi, arz ve talep kurallarına uyar. Şerbetçiotu gibi bileşenlerinden biri daha pahalı hale gelirse, son ürünün fiyatı yükselebilir. Tahıl bazlı etanolün yakıt araçlarına olan talebinin artması nedeniyle tahıl fiyatları hızla yükselirse, bira fiyatları da yükselebilir. Birayı benzersiz kılan, farklı ekonomik koşullara tepki verme şekli ve hükümetinizin onu nasıl düzenlediği.
Bira Ne Kadar İyi?
Bu normal bir mal mı, yani gelirler arttıkça talebin arttığı anlamına mı geliyor? Düşük bir mal mıdır, yani gelir gelirken (muhtemelen bira içenlerin şaraba geçmesi nedeniyle) talebin azaldığı anlamına mı gelir? Lüks bir mal mı, yani talebin gelirden daha fazla arttığı anlamına mı geliyor? Her şey bağlıdır, ancak araştırma, biranın normal bir mal olduğu fikrini destekleme eğilimindedir. Bira endüstrisi homojen değildir: farklı fiyat noktalarında çok çeşitli bira türleri mevcuttur. Bu, bira pazarının her bir bölümünün ekonomik döngülere farklı tepki verebileceği anlamına gelir. Bununla birlikte, bir endüstri olarak demleme genellikle 'durgunluğa dayanıklı' olarak kabul edilir. Örneğin, büyük bira üreten şirketlerin stoku 1990'ların sonundaki dotcom baskısı sırasında yükseldi.
Köpüklü şeyler çoğu kişi tarafından lüks bir mal olarak düşünülmeyebilir, ancak bakkaldaki temeller söz konusu olduğunda, neredeyse 'onsuz yaşayabilir' kategorisine düşüyor gibi görünüyor. Peki, durgunluk sırasında olduğu gibi, para dar olduğunda, bira tüketimine ne olur? Durgunlukların talepte bir düşüşe yol açmayacağı ortaya çıkıyor; farklı bir talep türüne yol açarlar. Tüketiciler daha pahalı biradan daha ucuz çeşitlere, tıpkı tüketicilerin isim markalı ürünlerden mağaza markası versiyonuna geçmesi gibi. Tüketim orada, ama daha ucuz bir alternatif.
Durgunluk sadece tüketicileri daha pahalı biralardan daha uygun fiyatlı biralara dönüştürmekle kalmaz; ancak bazı olası olmayan kaynaklardan da yeni talep geliyor: şarap ve likör içenler. Alkol bazlı ürünler için toplam pazar göz önüne alındığında, şarap ve alkollü içecekler geleneksel olarak ölçeğin daha pahalı sonuna oturmaktadır. Alkol alımlarında hala belirli bir seviyede lüks arayan tüketiciler, bazı biraları uygun bir alternatif olarak görüyor. Bira üreticilerinin bu eğilime girmelerinin bir yolu, daha yüksek alkol içeriğine sahip biralar sunmak ve zanaat biralarının münhasırlığını vurgulamaktır. Bu, diğer endüstrilerde olanlardan farklı değildir ve tedarikçiler, gelişen talebi karşılamak için yeni ürün teklifleri yaratırlar.
Bira Temini
Bira arzı, son yıllarda geleneksel bira fabrikalarından artan üretimin yanı sıra 'zanaat' bira fabrikalarının (daha geleneksel bira malzemeleri ve yöntemleri kullanan olanlar) ve mikro bira fabrikalarının (düşük hacimli üreticiler) ortaya çıkmasıyla bir dizi değişiklik gördü.. Bu iki yeni bira fabrikasının teklifleri geleneksel biralardan daha pahalı olma eğilimindeyken, bunun mutlaka prestij fiyatlandırması nedeniyle olması gerekmez. Ekonomideki genel kural gibi, belirli bir biraya olan talep bira üreticisinin pompalayabileceği miktardan fazlaysa, fiyatlar daha yüksek olacaktır. Daha büyük bira üreticileri ölçek ekonomilerinden yararlanır; malzemeleri toplu olarak tedarik edebilir, verimli nakliyeye daha kolay erişebilirler (daha fazla pazarda bulunan bira) ve büyük miktarda bira üretebilirler. Bu, daha küçük bira fabrikalarının üretimine kıyasla seri üretilen bira fiyatlarının düşük olmasının önemli bir nedenidir.
Neden daha fazla zanaat ve mikro bira bira pazara geliyor? Düzenleme değişikliklerinin bir kombinasyonu (Başkan Jimmy Carter, 1979'da ev yapımı bira yapımını yasal hale getiren bir tasarıyı imzaladı), Yasak sonrası yeniden inşası (birçok biracı Amerikan Yasağı sırasında iflas ilan etti) ve değişen tüketici zevkleri bira evrenindeki tekliflerde bir artışa yol açtı (en azından ABD köşesi). Her ne kadar zanaat, mikro bira ve geleneksel biralar farklı pazarları hedefleyebilse de, biracı sayısındaki artışın genel etkisi arzda bir artış ve rekabette bir artıştır.
Dağıtım ve Düzenleme
Alkolün dağılımı genellikle Yasaklık sonrası ortaya çıkan üç katmanlı bir sisteme düşer. Bu sistemle ilgili ilginç olan şey, bir aracıdan geçmek için tüm alkolün (birkaç istisna vardır) gerektirmesidir. Sistemi bu şekilde kurmanın temel nedeni, bira üreticileri gibi üreticilerin endüstrinin iki ana aşamasına sahip olma yeteneğini sınırlamaktı: üretim ve perakende. Korku, büyük üreticiler her şeyi (Standart bir Alkol Yağı gibi) kontrol ederse, tüketici seçiminin sınırlı olacağı ve herkesin daha kötü olacağı yönündeydi. Bu bir ölçüde işe yaramış olsa da, düzenleme bir dizi baş ağrısı ve hatta bir Yargıtay davası (Granholm v Heald) yaratmıştır.
Sistemin üç katmanı aşağıdaki gibidir:
- En üst seviye bira üreten biralardan oluşur, ikinci seviye dağıtımdır. Üreticiler genellikle belirli bir şirkete ürününü farklı perakendecilere dağıtmak için münhasır haklar sağlayacak ve Yasak Sonrası manzara genellikle distribütörleri her bir devlet içindeki güçlü varlıklar haline getirecektir. Bu, rekabeti azaltır ve daha az distribütör fiyatları düşürmek için daha az teşvik anlamına geldiği için fiyatları yükseltebilir. Bazı eyaletlerde bira üreticisi ile distribütör arasındaki ilişkiyi tanımlayan ve hatta bira üreticisini yasal olarak distribütöre bağlayacak kadar düzenlemeler vardır. Bira ve distribütörler arasındaki anlaşmazlıklar, belirli biraların bir alanda kullanılamamasına neden olabileceğinden, bu, tüketiciler için bir baş ağrısı oluşturabilir. Bu, bir bakkal, bar veya devlet tarafından düzenlenen bir satıcı olsun, genel tüketicinin ürünü satın alabileceği noktadır. Birçok şeyde olduğu gibi, bir istisna vardır: Brewpubs - sitede satılık bira üreten restoranlar veya barlar.
Eşsiz Bir İçecek
Bira ve diğer alkol türleri, benzersiz bir içecek düzenlemesidir. Gazlı içeceklerin, meyve içeceklerinin ve aklınıza gelebilecek hemen hemen tüm içeceklerin aksine, bira arzı yerel, eyalet ve federal hükümetler tarafından yakından izlenir, çünkü 'mengene' olarak kabul edilir. Belediyeler, devletin desteklediği mağazalar, vergilendirme veya diğer sınırlamalar yoluyla alkol satışını fon toplamak veya bölge sakinlerinin alkole erişimini kontrol etmek için düzenlemektedir. Siyasi nedenler bir yana, bunun bira arzı üzerinde dramatik bir etkisi olabilir ve bu da fiyatlarını artırabilir. Bakkal veya market gibi tedarikçi sayısını sınırlamak rekabeti etkili bir şekilde azaltır ve bu da malın fiyatını artırabilir.
Alt çizgi
İster evde ister arkadaşlarınızla dinlenin, elinizdeki bira sadece bir bardaktaki sıvıdan daha fazlasıdır: arz ve talep, üretim ve dağıtım ile şekillenen karmaşık bir üründür, bunun için çok fazla düzenleme yapılır ekstra vuruş.