Herhangi bir işi sıfırdan başlatmanın kolay olmadığı bir sır değil. Bununla birlikte, bir kahve dükkanına sahip olmayı hayal ediyorsanız, sıkı çalışma, sağlam deneyim, analitik beceriler ve iyi tasarlanmış bir iş planıyla başarılı olabilirsiniz.
Bir kahve dükkanına sahip olmanın ekonomisini anlamak, hayallerinizi gerçeğe dönüştürmek için hayati bir adımdır. En önemlisi, işletmenin ilk, sabit ve değişken maliyetlerini ve ergonomisini dikkate almanız gerekir.
Aşağıdaki büyük sayıları görmekten vazgeçmeden önce, başlangıç sermayesinin planlı küçük işletme girişimcileri için mevcut olduğunu unutmayın.
Maliyet Analizi
Başlangıç maliyetleri kahvenin yeri, büyüklüğü ve ekipman ihtiyaçlarına bağlı olarak önemli ölçüde değişecektir. İşte bazı kaba tahminler:
- Oturmalı bir kahve dükkanının kurulması genellikle 200.000 ila 375.000 $ arasındadır. Büyük bir geçişli mağazanın maliyeti 80.000 ila 200.000 $ arasında olabilir. Küçük bir kiosk'un maliyeti 25.000 ila 75.000 $ arasında olabilir. Lisanslı bir marka mağazasının açılması 315.000 $ 'a mal olabilir.
Bu son sayı, şirketin web sitesine göre 2019 yılında lisanslı bir Starbucks mağazası açmanın tahmini maliyetidir. Starbucks bireylere bayilik satmaz. Ürünlerini ve markasını mağaza ortamında kullanmak için lisans satıyor.
Konumun önemi abartılamaz. Ana caddede bol miktarda yaya trafiğine sahip bir dükkan, bir yan sokakta sıkışmış benzer bir dükkandan büyük ölçüde satış yapacak.
Başlangıç maliyeti
Başlangıç maliyetlerini anlamak, yeni bir kahve dükkanı kurabileceğinize karar vermenin ilk adımıdır.
Bu durumda, 20.000 dolara mal olabilecek bir espresso makinesi gibi ekipmanı içerirler. Birçok kahve dükkanı kendi çekirdeklerini kavurur. Endüstriyel kahve kavurma makinelerinin maliyeti 10.000 dolardan fazla olabilir.
Ardından, ne tür bir mağaza açtığınıza bağlı olarak, masalar ve sandalyeler için bir restoran tedarik mağazasına, bir servis tezgahına ve bir fırın kasasına ve tam donanımlı bir malzemeye giren çeşitli şeylere gitmeniz gerekir. kahve dükkanı.
Sabit maliyetler
Sabit maliyetler, herhangi bir kar amaçlı şirketin aylık giderlerinin büyük kısmını oluşturur. Bunlar arasında satışların% 15'ini geçmemesi gereken kira ve maaşlar, bordro vergileri ve sosyal haklar dahil personel maliyetleri sayılabilir.
Sabit maliyetlerin aydan aya sabit kaldığını ve satıcının ayın satışından bağımsız olarak bunları ödemesi gerektiğini unutmayın.
Bununla birlikte, bu masrafları ödemek için her ay kârınızı karşılamanız gerekir.
Değişken fiyatlar
Değişken maliyetler, bir işletmenin ürettiği ürün veya hizmetlerle orantılıdır. Bu durumda, maliyetler kaç fincan kahveye ve ne kadar süt ve şeker kullanıldığına bağlıdır, bu nedenle aydan aya tahmin etmek zor olabilir.
Mal sahibi olarak, sabit ve değişken maliyetleri karşılamak için geliri olabildiğince artırmak istiyorsunuz. Bu, tercihen daha yüksek kar marjlı malların çoklu satışlarının teşvik edilmesi anlamına gelir.
Süslü kahve içecekleri sade kahveden daha karlı. Torbalı kahve çekirdekleri işin doğal bir uzantısıdır. Yüksek kaliteli fırın ürünleri ve diğer atıştırmalıklar daha sık müşteri getirebilir.
Ergonomi
Verimlilik ve üretkenlik, özellikle maliyetlerini karşılamak için büyük miktarlarda düşük fiyatlı ürünler satması gereken kahve dükkanları gibi başarılı işletmelerin işletilmesinde hayati öneme sahiptir.
Ergonomi kahve dükkanınızı yapabilir veya kırabilir. Yöneticilerin, iş istasyonunun düzeninin, baristaların verimli bir şekilde çalışmasını ve insanları kapıdan hızla içeri ve dışarı çıkarmasını sağlaması gerekir.
İş istasyonu, buzdolabı, bardaklar, kahve değirmeni, aksesuarlar, depolama malzemeleri ve lavaboya kolay erişim ile mükemmel bir şekilde tasarlanmalıdır.
Ergonomiyi anlamak, çalışanlarınızı ve çalışma alanınızı daha üretken hale getirerek gelirinizi büyük ölçüde artırabilir.