McDonalds Corporation'da (MCD) sarar.
Restoran zinciri McWraps'ın fişini çekmeye karar verdi. Birden fazla fiyat noktasında mevcut olan McWraps, geçen yaz hızlı gündelik yiyecekleri isteyen binlerce yılını çekmek için tanıtıldı. Ne yazık ki, basitlik için çabalayan restoran zincirinin operasyonlarına ve menüsüne karmaşıklık eklediler.
Yeni başlayanlar için montajı çok uzun sürdü. Raporlara göre, premium sargılar için buharlı ekmeği 20 saniye sürdü. Malzemeleri doğramak, doldurmak ve son sargıyı yuvarlamak gibi müteakip eylemler, sürece daha fazla zaman ve karmaşıklık kattı. Buna ek olarak, şirketin gelirlerinin% 70'ini oluşturan siparişleri artırmak için bekleme süreleri eklediler. Buna karşılık, McDonald's burgerlerinin montajı 10 saniye sürüyor. Sargıları durdurma kararı, bir süredir gündemde gibi görünüyor, çünkü bireysel franchise'lar, geçen yıl Ekim ayına kadar öğelerini restoranlarından çıkarmaya başlamıştı.
Geçen yılın ikinci çeyreğindeki kazanç çağrısı sırasında CEO Steven Easterbrook, zincirin operasyonlarında sadeliğin ve verimliliğin önemini vurgulamıştı.
“Sadece menü sadeleştirme değil, restoranlarda ekiplerimizin iş yükünü, gerçekten önemli olan şeylere odaklanmalarını sağlamak için başka ne yapabiliriz ki bu da müşterilere bakıyor” dedi.
Gün boyu kahvaltı menüsünün başarısı, şirketin menüden tamamlamaları ortadan kaldırma kararında da rol oynadı. Edward Jones'lu analist Jack Russo, Bloomberg raporunda McWraps'ın tüm gün kahvaltı menüsü öğesinin başarısıyla karşılaştırıldığında müşterilerle hiçbir zaman gerçekten “çıkmadığını” söyledi ve bu da ürünün ölümünü hızlandırmış olabilir.
Alt çizgi
Son zamanlarda, restoran zinciri, menü yapısı ve kar elde etmek için öğelerle denemeler yapmaya başladı. Geçen yıl, yeni bir ayran gevrek Tavuk sandviçi tanıttı ve çanaktaki margarin yerine tereyağı koyarak Egg McMuffin köklerine geri döndü. Şirketin CFO'su Kevin Ozan, değişikliğin benzer mağaza satışlarında% 0.9'luk bir artışı “desteklediğini” bildirdi.
Yani, restoran hala yapacak işler var dedi. Russo'ya göre, zincirin markasını tekrar eğlenceli hale getirmek için yeni bir menü öğesi sunması gerekiyor.