Bir zamanlar fast-food endüstrisinde bir öncü olan McDonald's Corp. (MCD), başarısıyla çok rahat olduğu düşünülmektedir. Sonuç olarak, şirket, müşteriler ve franchise sahipleriyle uluslararası alanda bile bağlantılarını yitiriyor gibi görünüyor. 2015'in ikinci çeyreğinde McDonald's satış ve hisse başına kazançlarının (EPS) düştüğünü gördü. 2015 yılında atanan CEO Steve Easterbrook, hisse senedi fiyatını önemli ölçüde tersine çevirdi, ancak henüz yenilikçiliği durduran fast-food devine getirmedi ve bu da tüketiciler ve franchise sahipleri tarafından iyileştirilmesi gereken alanlar olarak sıklıkla görülen operasyonlardaki eksikliklere yol açtı.
Basitleştirilmiş Menü
McDonald's'ta yemek yemek oldukça büyük bir deneyim olabilir, çünkü menüler yüksek hızda ters döner, bu da sürekli değişen seçeneklerin bir döngüsünü yapar ve bu da bunaltıcı görünebilir. Köklerine (hamburger, çizburger ve patates kızartması) geri dönerek McDonald's markası, ana tüketicisiyle kendini güçlendirebilir ve tanımlamaya devam edebilir. Hızlı ve basit sipariş, mutlu müşteriler anlamına gelir ve döner müşteriler her restoran işletmesinin çekirdeğidir.
Fast food
McDonald's'ın 1990'lardaki pizza denemesinin başarısız olması, şirkete tüketicilerin etrafta oturup yemek beklemek için fast-food restoranlarını ziyaret etmediğini öğretmeliydi. Bayilikler pahalı pizza fırınları hakkında şikayet etti ve uzun pişirme süresi, ancak McDonald's'ın pizza bölümünü kapatması 2000 yılına kadar sürdü.
Başka bir örnek, hem tüketicilerin hem de franchise sahiplerinin McWraps'tan şikayet ettikleri. Zor menü öğesinin hazırlanması beklenenden daha uzun sürdü ve sinirli, sabırsız tüketicilere yol açtı. McDonald's o zamandan beri menünün "aşırı karmaşık" olduğunu itiraf ederek McWrap'ı aşamalı olarak kaldırmıştır. Deneme ve başarısız olma sorunu, tüketicilerin bir ürüne bağlı olarak büyümeleri ve operasyonel amaçlarla kullanımdan kaldırıldığında sadakatini kaybetmeleridir.
McDonald's, franchise'larını ve ek olarak tüketicilerini dinleyerek, hızlı ve ucuz yiyecek alabileceği bir restoran olarak imajını geri yükleyebilir.
Lezzetli Burger
McDonald's bir zamanlar Amerika'nın en lezzetli hamburgerlerini yaptı, ancak bugün en iyi hamburger ödülü giderek Shake Shack Inc. (SHAK) ve Five Guys gibi hızlı restoranlara gidiyor. McDonald's, tuhaf bir hareketle, çekirdek markasını hızlı ve ucuz olarak terk etti ve tüketicileri geri çekmek için lüks hamburger yerlerini kopyalamaya çalıştı.
McDonald's ana ürünlerinin kalitesini artırmaya odaklanmalıdır. Yerel kaynaklı malzemeler, organik gıda ve yüksek kalite standardı, tüketicilerin McDonald's'tan istediği ilk şey olmayabilir.
Müşteri servisi
Yönetim düzeyinde, McDonald's içinde rakiplerinin hizmet seviyelerine uyması için zevkli bir deneyim sağlamaya yönelik genel bir girişim eksikliği var gibi görünüyor. Bir McDonald's'ta geçirilen zamanı iyileştirmek için en iyi ve en kolay çözüm, Avrupa ve Kanada'da popülerlik ve yaygınlaşan self servis kiosklardır. Bu popüler makineler, hızlı ve hassas sipariş verme, güvenli ödeme seçenekleri sunar ve çalışanları, McDonald's gibi oldukça otomatik bir restoranda insandan insana etkileşim olması gerekmeyen diğer görevleri yerine getirmeleri ve müşteri hizmetlerini geliştirmeleri için serbest bırakır.
Daha düşük fiyatlar
McDonald's raison d'être hızlı bir şekilde ucuz yiyecekler sunmaktır ve bir hamburger için 5 dolardan fazla harcama yapmak isteyen tüketiciler bunun yerine hızlı bir hamburger restoranına gideceklerdir. Süslü Angus burgerleri ve sargılarıyla McDonald's, yatırımcılarını ve ucuz kaloriler için kuruluşu sık sık tüketen tüketicileri başarısız ediyor.
Menüyü basitleştirerek ve self servis siparişi uygulayarak, McDonald's fiyatlarını işgücü açığı ve bileşen çapraz kullanımından düşürebilir. Daha küçük, karmaşık olmayan menüler sadece daha düşük personel maliyetlerine dönüşmekle kalmaz, aynı zamanda franchise sahiplerini pahalı özel ekipman satın almaya veya çok çeşitli menü öğelerini satmak için eldeki kadar envanteri tutmaya zorlamaz.
Alt çizgi
McDonald's'ın her türlü tüketiciyi memnun etmeye çalışmaktan vazgeçmesi gerekiyor. Fast-casual restoranlar onların rekabeti değildir. McDonald's, insanların ithal peynirle doldurulmuş esnaf ekmek ve egzotik et hamburgerlerini yemeye gittiği bir yer olmayacak; binaya girdikten sonra birkaç dakika içinde hazır olan ucuz, iyi tatmalı hamburgerleri satın alabileceğiniz bir yer.
McDonald's yanlış şirketlere karşı rekabet etmeye devam ettiği sürece, gerçek rekabetinin kapılarını açar - Wendy's Co. (WEN) ve Restaurant Brands International Inc. (QSR) yan kuruluşu Burger King - hızlı aslan payını devralmak için -yemek marketi.