Değer zincirinin işletme yönetimi kavramı Michael Porter tarafından 1985 yılında popüler Rekabet Avantajı: Üstün Performans Yaratmak ve Sürdürmek adlı kitabında tanıtıldı ve tanımlandı. Değer zinciri, bir makaleye değer yaratmayı ve katmayı amaçlayan bir dizi faaliyet veya süreçtir (ürün) üretim sürecinde her adımda.
İşletmeler marjlarını artırmayı hedefler ve böylece girdiyi daha büyük bir değere (iki şirket arasındaki fark şirketin kar marjıdır) dönüştürmek için çalışır. Arkasındaki mantık basittir: Bir şirket ne kadar çok değer yaratırsa, o kadar karlı olur. Artan değer müşterilere aktarılır ve böylece bir şirketin rekabet avantajını sağlamlaştırmaya yardımcı olur.
Değer zinciri iş faaliyetleri birincil faaliyetlere ve ikincil faaliyetlere ayrılmıştır. Birincil faaliyetler doğrudan bir mal veya hizmetin yaratılmasıyla ilgilidir, destek faaliyetleri ise verimliliğin artırılmasına yardımcı olur ve akranlar arasında rekabet avantajı elde etmek için çalışır.
Bunu daha iyi anlamak için Starbucks (SBUX) örneğini ele alalım. Starbucks yolculuğu, dünyadaki en tanınmış markalardan biri olmak için 1971 yılında Seattle'da tek bir mağaza ile başladı. Starbucks'ın görevi, web sitesine göre “insan ruhuna ilham vermek ve onu beslemek - her seferinde bir kişi, bir fincan ve bir mahalle”.
Birincil aktiviteler
Gelen Lojistik
Starbucks için gelen lojistik, Latin Amerika, Afrika ve Asya'daki üreticilerden en kaliteli kahve çekirdeklerini seçen şirket tarafından atanan kahve alıcılarına atıfta bulunuyor. Starbucks durumunda, yeşil veya kavrulmamış fasulye doğrudan çiftliklerden Starbucks alıcıları tarafından tedarik edilir. Bunlar depolama alanlarına taşınır, daha sonra fasulye kavrulur ve paketlenir. Daha sonra, bir kısmı şirkete ait ve bir kısmı diğer lojistik şirketleri tarafından işletilen dağıtım merkezlerine gönderilir. Şirket tedarikini dış kaynak kullanmıyor ve kahve çekirdekleri seçiminden itibaren yüksek kalite standartları sağlıyor.
Operasyonlar
Starbucks, doğrudan şirkete ait mağazalar ya da lisans sahipleri şeklinde 75'ten fazla pazarda faaliyet göstermektedir. Starbucks, Starbucks Coffee, Teavana, Seattle'ın En İyi Kahvesi ve Evolution Fresh perakende satış yerleri dahil olmak üzere uluslararası alanda 24.000'den fazla mağazaya sahiptir. Yıllık raporuna göre şirket, 2017 mali yılında toplam net gelirinin% 79'unu şirket tarafından işletilen mağazalardan elde ederken, lisanslı mağazalar% 10.5'tir.
Giden Lojistik
Ürün satışında aracıların varlığı çok azdır veya hiç yoktur. Ürünlerin çoğu kendi veya lisanslı mağazalarda satılmaktadır. Yeni bir girişim olarak şirket, ABD'deki bazı önde gelen perakendeciler tarafından satışa sunulacak bir dizi tek köklü kahve başlattı; bunlar Guatemala Laguna de Ayarza, Ruanda Rift Vadisi ve Timor Dağı Ramelau.
Pazarlama ve Satış
Starbucks, agresif pazarlamaya kıyasla üstün kaliteli ürünlere ve yüksek düzeyde müşteri hizmetlerine daha fazla yatırım yapmaktadır. Ancak mağaza bazında örnekleme şeklinde yeni ürün lansmanları sırasında şirket tarafından ihtiyaca dayalı pazarlama faaliyetleri yürütülmektedir.
Hizmet
Starbucks, mağazalarının müşteri hizmetleri aracılığıyla müşteri sadakati oluşturmayı hedeflemektedir. Starbucks'ın perakende hedefi, yıllık raporunda belirttiği gibi, “en kaliteli kahve ve ilgili ürünleri satarak ve her müşteriye benzersiz bir Starbucks Deneyimi sağlayarak hedef pazarlarımızın her birinde lider perakendeci ve kahve markası olmaktır..”
Destek Faaliyetleri
altyapı
Bu, şirketin mağazalarını çalışır durumda tutmak için gereken yönetim, finans, hukuk vb. Departmanları da içerir. Starbucks'ın iyi tasarlanmış ve hoş mağazaları, yeşil önlüklerdeki özel çalışan ekibi tarafından sağlanan iyi müşteri hizmetleri ile tamamlanmaktadır.
İnsan kaynakları yönetimi
Taahhütlü iş gücü, şirketin yıllar içindeki başarısında ve büyümesinde önemli bir özellik olarak kabul edilir. Starbucks çalışanları cömert faydalar ve teşviklerle motive olurlar. Şirket, büyük bir insan kaynakları yönetimine işaret eden, düşük bir çalışan cirosunun önemli bir nedeni olan işgücüne dikkat etmekle bilinir. Çalışanlarını motive ve verimli kılan bir çalışma kültürü ortamında çalışanlar için yürütülen birçok eğitim programı vardır.
Teknoloji gelişimi
Starbucks, yalnızca kahve ile ilgili süreçler (tat ve kalitedeki tutarlılığı ve maliyet tasarruflarıyla tutarlılığı sağlamak için) değil, müşterileriyle de bağlantı kurmak için teknolojinin kullanımı ile tanınır. Birçok müşteri, ücretsiz ve sınırsız WiFi sayesinde Starbucks mağazalarını geçici bir ofis veya buluşma yeri olarak kullanıyor. 2008 yılında şirket, müşterilerin soru sorabileceği, öneride bulunabileceği ve fikirlerini açıkça ifade edebileceği ve deneyimlerini paylaşabileceği bir platform başlattı; şirket, ödül programı dahil olmak üzere bazı önerileri bu forumdan uygulamıştır. Starbucks ayrıca, müşterilerin Starbucks telefon uygulaması aracılığıyla bir içki sipariş edebilecekleri ve mağazada yürürken hazır olduklarını bildirebilecekleri Apple'ın iBeacon sistemini de kullanıyor.
Starbucks Değer Zinciri Modeli (SBUX)
Alt çizgi
Değer zinciri kavramı, ürün geliştirme süreci boyunca her aşamaya eşlik eden yararlı (eksiksiz bir avantaj elde etmeye yardımcı olan) ve savurgan faaliyetleri (pazar liderliğini engelleyen) anlamaya ve ayırmaya yardımcı olur. Ayrıca, her adım sırasında bir değer eklenirse, ürünün toplam değerinin artırıldığını ve böylece daha yüksek kar marjlarının elde edilmesine yardımcı olduğunu açıklar.